لماذا الفتوش مهم في رمضان؟ السؤال هذا يطرحه كثيرون، بينما الإجابة تأتي من الناحية الطبية والصحية.
في الواقع، يُعتبر طبق الفتوش “سيد الموائد الرمضانية”، إذ أنه يمثل وجبة غنية بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم بعد ساعات طويلة من الصيام.
ويحتوي الفتوش على تشكيلة واسعة من الخضار الطازجة مثل الخسّ، والطماطم، والخيار، والفجل، والبقدونس، ما يزوّد الجسم بجرعة مهمة من الفيتامينات، ولا سيما فيتامين C وفيتامين A، إلى جانب مضادات الأكسدة التي تساعد في دعم المناعة وتعويض النقص الغذائي خلال النهار.
أيضاً، يُسهم احتواء الطبق على الألياف الغذائية في تحسين عملية الهضم والحدّ من مشكلات الإمساك التي قد يعاني منها بعض الصائمين، فضلاً عن دوره في تعزيز الشعور بالشبع وتنظيم مستويات السكر في الدم عند تناوله باعتدال.
ويُعدّ خبز القمح المحمّص المضاف إلى الفتوش مصدراً للكربوهيدرات التي تمدّ الجسم بالطاقة، فيما يوفّر زيت الزيتون المستخدم في التتبيلة دهوناً صحية مفيدة لصحة القلب.
ويقول متخصصون في مجال التغذية إنَّ إدراج الفتوش ضمن وجبة الإفطار يساهم في تحقيق توازن غذائي، شرط تجنّب الإكثار من الملح أو إضافة كميات كبيرة من الخبز المقلي، حفاظاً على القيمة الصحية للطبق.
