خطر صامت على كليتيك.. أطعمة شائعة يجب الحذر منها

عندما تتضرر الكلى وتعجز عن العمل بكفاءة، تتراكم السوائل في الجسم وتتجمع الفضلات في الدم. ويساعد اتباع نظام غذائي صديق للكلى، وتجنّب أو الحد من أطعمة معينة، على تقليل تراكم الفضلات في الدم وتحسين وظائف الكلى ومنع مزيد من الضرر.
وسلط تقرير نشره موقع “Healthline” الضوء على 16 طعامًا يجب الحد منها أو تجنبها في حمية الكلى.
أطعمة شائعة تؤثر على مفاصلك.. دراسة تكشف خطرها الخفي على ركبتيك

1. الصودا الداكنة
تحتوي على مواد مضافة غنية بالفوسفور يمتصها الجسم بسهولة أكبر من الفوسفور الطبيعي؛ إذ يحتوي كوب واحد من الكولا على 33.5 ملغ فوسفور، لذا يُفضّل تجنب المشروبات الغازية الداكنة تحديدًا.
2. الأفوكادو
رغم فوائده الصحية، فإن حبة أفوكادو متوسطة تحتوي على 690 ملغ من البوتاسيوم. يمكن تقليل الحصة إلى ربع حبة لتناوله باعتدال دون تجاوز الحد المسموح.
3. الأطعمة المعلّبة
كالحساء والخضروات والفول، تحتوي عادة على كميات كبيرة من الصوديوم كمادة حافظة. يُفضّل اختيار الأنواع منخفضة الصوديوم أو “بدون ملح مضاف”، مع شطف الأطعمة المعلّبة كالفول والتونة لتقليل محتواها من الصوديوم.
4. خبز القمح الكامل
على عكس ما هو معتاد، يُفضّل الخبز الأبيض على خبز القمح الكامل لمرضى الكلى؛ إذ تحتوي شريحة خبز القمح الكامل على 76 ملغ فوسفور و90 ملغ بوتاسيوم، مقابل 32 ملغ فقط من كل منهما في الخبز الأبيض.
5. الأرز البني
يحتوي كوب من الأرز البني المطبوخ على 149 ملغ فوسفور و95 ملغ بوتاسيوم، مقابل 69 ملغ فوسفور و54 ملغ بوتاسيوم في الأرز الأبيض. ويمكن استبداله بالبرغل أو الحنطة السوداء أو الشعير أو الكسكس كبدائل أقل بالفوسفور.
6. الموز
حبة موز متوسطة توفر 422 ملغ من البوتاسيوم. ويُعد الأناناس بديلاً أفضل، إذ يحتوي على بوتاسيوم أقل بكثير من الفواكه الاستوائية الأخرى.
7. منتجات الألبان
غنية بالفوسفور والبوتاسيوم والبروتين؛ إذ يحتوي كوب حليب كامل الدسم على 205 ملغ فوسفور و322 ملغ بوتاسيوم. والإفراط فيها قد يضر بصحة العظام لدى مرضى الكلى، إذ يسحب الفوسفور الزائد الكالسيوم من العظام. يمكن استبدالها بحليب الأرز أو اللوز غير المدعّم.
8. البرتقال وعصيره
حبة برتقال كبيرة توفر 333 ملغ بوتاسيوم، وكوب من عصيره يحتوي على 458 ملغ. يُفضّل استبدالها بالعنب أو التفاح أو التوت البري وعصائرها.
9. اللحوم المصنّعة
كالنقانق ولحم الخنزير المقدد والببروني، غنية بالملح والبروتين، ما يصعّب الحفاظ على استهلاك صوديوم أقل من 2300 ملغ يوميًا.
10. المخللات
عود مخلل واحد يحتوي على 283 ملغ صوديوم تقريبًا، وخمس حبات زيتون أخضر مخلل توفر نحو 211 ملغ. تتوفر أنواع منخفضة الصوديوم، لكنها تظل تحتاج مراقبة الكمية.
11. المشمش
كوب من المشمش الطازج يحتوي على 427 ملغ بوتاسيوم، بينما يقفز هذا الرقم في المشمش المجفف إلى أكثر من 1500 ملغ للكوب الواحد، أي 75% من الحد الأقصى اليومي الموصى به من البوتاسيوم.
12. البطاطا
حبة بطاطا مخبوزة متوسطة تحتوي على 610 ملغ بوتاسيوم، والبطاطا الحلوة على 542 ملغ. يمكن تقليل محتوى البوتاسيوم بنسبة تصل إلى 20% عبر نقعها في الماء 5-10 دقائق أو طهيها مرتين بدءًا بماء بارد.
13. الطماطم
كوب من صلصة الطماطم يحتوي على 728 ملغ بوتاسيوم. يمكن استبدالها بصلصة الفلفل الأحمر المشوي التي تمنح مذاقًا لذيذًا بمحتوى بوتاسيوم أقل.
14. الوجبات المعبأة والجاهزة والفورية
البيتزا المجمدة ووجبات الميكروويف والنودلز الفورية، تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم مع قيمة غذائية منخفضة عمومًا.
15. التمر والزبيب والبرقوق المجفف
عند تجفيف الفواكه، تتركز عناصرها الغذائية بما فيها البوتاسيوم؛ إذ يحتوي كوب من البرقوق المجفف على 1270 ملغ بوتاسيوم (نحو خمسة أضعاف البرقوق الطازج)، بينما توفر أربع حبات تمر فقط 668 ملغ.
16. البريتزل والشيبس والبسكويت المملح
تفتقر عادة للعناصر الغذائية وتحتوي على نسبة ملح مرتفعة نسبيًا، ومن السهل تناول كميات تتجاوز الحصة الموصى بها. كما يحتوي شيبس البطاطا على كمية معتبرة من البوتاسيوم أيضًا.
لذا، إن كنت تعاني مرض كلى، فإن تقليل استهلاكك من البوتاسيوم والفوسفور والصوديوم جانب أساسي من إدارة المرض. وتختلف التوصيات الغذائية باختلاف شدة تضرر كليتيك، ورغم أن هذه الحمية قد تبدو مقيّدة أحيانًا، فإن العمل مع طبيب وأخصائي تغذية كلوي يساعدك على تصميم نظام غذائي يناسب احتياجاتك الفردية