لماذا خبز الشوفان أفضل من “الأبيض”؟ معلومات مهمة
يميل كثيرون إلى استخدام الشوفان بدلاً من الخبز الأبيض وتحديداً عند اتباع حمية غذائية.. فلماذا هو مهم؟
وفعلياً، يعتبر الشوفان خياراً أكثر أماناً لصحة الجسم، خصوصاً عندما يتعلق الأمر بتنظيم السكر والوزن.
ويتميّز الشوفان بما يُعرف بـالمؤشر الغلايسيمي المنخفض، ما يعني أنه لا يرفع مستوى السكر في الدم بسرعة كما يفعل الخبز الأبيض المصنوع من الدقيق المكرر، الذي يؤدي إلى ارتفاعات حادة في السكر ثم هبوط سريع لاحقاً.
كذلك، يحتوي الشوفان على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية، خصوصاً “بيتا غلوكان”، وهي مادة تُبطئ امتصاص السكريات في الجسم، وتساعد على استقرار مستويات السكر وتحسين حساسية الأنسولين.
ومن ناحية أخرى، يمنح الشوفان شعوراً أطول بالشبع مقارنة بالخبز الأبيض، بسبب بطء هضمه، ما يساهم في تقليل استهلاك السعرات ودعم فقدان الوزن بشكل تدريجي.
ويشير خبراء التغذية إلى أن الشوفان يحتفظ بعناصره الغذائية لأنه يُصنع من حبوب كاملة، بعكس الخبز الأبيض الذي يفقد جزءاً كبيراً من الفيتامينات والمعادن خلال عملية التكرير.
ولهذه الأسباب، يُعتبر الشوفان بديلاً آمناً للخبز الأبيض لأنه يساهم في تنظيم سكر الدم، تعزيز الشبع، وتحسين القيمة الغذائية للوجبات، ما يجعله خياراً مفضلاً للباحثين عن نمط حياة صحي أو لمن يعانون من اضطرابات سكر الدم.
